全粒粉のソフトフランスパン

粉を合わせておく。

ボウルに★を全て入れて混ぜる。

粉の半量を入れてよく混ぜる。

冷蔵庫で6時間発酵させる。冬場は常温でok。

2倍に膨らんだら一度潰して丸め直し、2等分して丸めて少し休ませる。

フランスパンの形に成形して2時発酵。1.5倍に膨らむまで。クープをして切れ目にオリーブオイルをたらす。