数の子入り松前漬け
冷蔵庫レスキュー隊
作り方
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1
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昆布とスルメイカを細長く切って軽く洗う。そのままザルに上げておき、柔らかくする。
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2
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にんじんはマッチ棒くらいに切って熱湯に潜らせる。
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3
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調味料を鍋に入れて一煮立ちさせたら具材をあわせて3日くらい漬け込む。
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コツ・ポイント
数の子がしょっぱい場合は塩抜きしてから入れる。時々かき混ぜながら均等に味が染み込むようにする。
このレシピの生い立ち
お正月に向けてせっせとおせちの中身を作っているのだが、こういう味が染み込む系のものはきっともっと前から作り置いておかないといけないんだよね。一番美味しくなるときにはきっとお正月終わってるんだろうな。
