ラフランスのケーキ

卵、無塩バター、牛乳は常温に戻します。
※コツ、ポイント欄参照

バターを練り油を少しずつ加えて混ぜマヨネーズ状にします。

②に砂糖を加えふんわりするまですり混ぜます。

④に薄力粉、ベーキングパウダーをあわせてふるっておいてたものを半分加えてゴムべらでさっくり混ぜ

牛乳を半分加えて混ぜ

再び残りの粉類と牛乳を加えてさっくり混ぜます。

⑦の生地をカップ型やオーブンシートを敷いたココットに8分目まで流し入れ⑧のラフランスを生地の上に乗せる。

予め余熱しておいたオーブンで170℃25～28分焼き竹串をさして生地が付いてこなければ焼き上がり。網の上で余熱を取ります

ある程度余熱が取れたらふんわりラップをかけて乾燥から防ぎます。

仕上げに粉砂糖を振っています。

ロシアンケーキ風ジャムを中と上に乗せて焼いたもの。

バターをうっかり溶かしてしまった時は…(私がよくやる失敗(‥;)　)
溶かしバター、油、卵、牛乳をよく混ぜて砂糖、粉類を

加えてさっくり混ぜて生地を作って下さい。