詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

黒豆

黒豆の画像

Description

甘さ控えめです。

材料

黒豆
３００グラム
砂糖
２００グラム
醤油
大さじ２
重曹
小さじ１/２
塩
ひとつまみ
水
２０００ｃｃ

作り方

  1. 1

    砂糖、醤油、重曹、塩、水を鍋に入れて沸騰させて火を止める

  2. 2

    黒豆をかぶるくらいの水に浸し、手ですくうようにして洗い、ザルにあげて水を切る

  3. 3

    １に黒豆を入れ、蓋をして８時間くらい置く

  4. 4

    蓋を取って強火にかけ、煮立ったら水１００ｃｃを注ぐ

  5. 5

    あくを取りながら煮る
    再び煮立ったら水１００ｃｃを注ぐ

  6. 6

    弱火にしてキッチンペーパーを２枚重ねて落し蓋にする

  7. 7

    弱火のまま８時間くらい煮る
    煮汁が減ったら湯を注ぐ

  8. 8

    指に挟んで潰れるくらい柔かくなったら火を止め、味をなじませる

コツ・ポイント

煮汁から豆が出ないように。

このレシピの生い立ち

おせち料理の定番です。
レシピID : 706135 公開日 : 08/12/30 更新日 : 08/12/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
卯月◦櫻
黒豆
by 卯月◦櫻