おうちごはんを老舗の味で☆すきやきのたれ
Description
すきやきで有名な老舗の味をおうちごはんで☆
ぴよぴよにすと3
材料
（割合）
醤油
１８０㏄
みりん
１８０㏄
赤ザラメ
７０グラム
日本酒
大さじ２
白ワイン
大さじ２
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使用方法 牛脂を箸でつまみ、すき焼き鍋またはフライパンにすりつけて溶かし数枚の肉を入れ、タレを大さじ２～３注いで焼きすぎないうちに溶き卵につけて食べる。
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肉を半分食べたら野菜や焼き豆腐、白滝等を加え、タレを足して煮る。味が濃い場合は昆布だしで割って調節する。
作り方
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1
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小鍋に全ての材料を入れて沸騰させ、冷ます。
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2
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ビン等の容器に入れて冷蔵保存。
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3
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このたれを使用して豚肉や、鶏肉、ひき肉を卵と片栗粉で練ったつくねなどをすきやき仕立てにするのもオススメです。
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4
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ミホネエさんがザラメに換えて三温糖で作ってくれました☆コクもあり、溶けやすさもあり、オススメです♪
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5
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揚げたての手羽先をこのタレで絡めます。ボールにタレと白ごまを入れたものを使用。甘辛味の名古屋風手羽先が簡単に！
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コツ・ポイント
保存がきくのでまとめて作って冷蔵庫に入れておくと、適当に薄めて丼物の煮汁とか煮物に使えて便利です。
このレシピの生い立ち
昭和55年の千趣会料理カードに載っていたのが元レシピ。すきやきで有名な今半の味とあります。本来は砂糖ですっきりした甘さを出しますが我が家ではすき焼きというと豚、輸入牛、かしわでするのでざらめを使ってコクを出すように工夫しました。濃厚で美味。
ぴよぴよにすと3
