ひたすら木の子のホワイトソースでラザニア

微塵切りした木の子はバターで炒める。暫くしたら白ワインも入れて掻き回さないよう馴染ませていくよう火入れする。

木の子がほんのり狐色になったら被るぐらいに牛乳いれて弱火で沸騰させないよう少しフツフツするぐらいに火にかけていきます。

コンソメいれて塩、ブラックペッパーで味を整えて米粉を加えてトロミ付けする。米粉は少しづつ振り入れ直ぐに混ぜないこと！！

するとダマにならずに綺麗にトロミ付けができます。
そこにパルミジャーノレッジャーノチーズを削り入れて味見して調整すること

ボイルしたラザニアシート水切りしたら、ホワイトソースと重ね合わせて上は少し溶けるチーズ散りばめてトースターで焦げ味つける

チーズが溶けて焦げ味が付いたら出来上がり。上からブラックペッパーまた振りかけて召し上がれ。