スルメイカの炙り
あおもりの肴
作り方
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1
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スルメイカの捌き方はコチラから
https://cookpad.com/recipe/4846858
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2
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耳の部分を外した皮付きの胴肉を用意する。
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3
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串打ちする。
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4
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バーナ―で炙る。
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5
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横に切り2枚に分ける。
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6
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縦方向に細く切る。
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7
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お皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
刺身用には、透明感の残っている白くなっていないスルメイカを選びます。
薄皮なのでさっと炙る程度で大丈夫です。
お好みで、ワサビ、ショウガ醤油等で頂きます。
薄皮なのでさっと炙る程度で大丈夫です。
お好みで、ワサビ、ショウガ醤油等で頂きます。
このレシピの生い立ち
青森は、ごく普通のスーパーでイカ刺しにできる鮮度の良いスルメイカが手に入ります。
そのまま刺身も良いですが、皮の部分の強い旨味を残した炙りもたまにはいいですよ。
そのまま刺身も良いですが、皮の部分の強い旨味を残した炙りもたまにはいいですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あおもりの肴
