カンダバーの梅肉和え
Description
カンダバー（和名かずら）はあまりクセのない美味しいツル状の野菜です。さっぱりと梅和えでいただきます。
名護市わかめ会
材料
（4人前）
カンダバー
200g
はちみつ漬け梅
5～7粒
乾燥しらす干し
30g
炒り白ごま
適量
塩
適量
作り方
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1
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カンダバーの葉と茎を取り、茎はうす皮を手でむき( 水の中でやるとよい)、きれいに洗う。
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2
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鍋に水と塩を入れ、沸騰したら1 を入れ3 ～５分茹でる。茹でたカンダバーを冷水にとり、軽くしぼりざく切りしておく。
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3
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梅(5-7 粒) は、種を取り除きつぶしておく。2 の刻んだカンダバーと梅肉を混ぜ合わせ、人数分に分けておく。
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4
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乾燥しらすと白ゴマはフライパンで軽く煎る。
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5
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3 に4 をのせ盛り付ける。
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コツ・ポイント
★梅肉の代用で市販の山海ぶし、ゴマダレ・マヨネーズでもためしてください。
このレシピの生い立ち
名護市市民のひろばR2年11月号掲載レシピ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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名護市わかめ会
