豚バラの焼き豚
Description
豚バラ肉のブロックが、手に入りました。
正月三ヶ日用に、つくりました
正月三ヶ日用に、つくりました
クックY68SMA☆
材料
（4人分）
作り方
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1
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砂糖か、三温糖を100g測りで測る
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2
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醤油も70gきっちり測る。うちでは穴ん谷の醤油を使ってます。醤油に、角がなく甘い感じの醤油です。
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3
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醤油とオイスターソース、ニンニク、ショウガを一旦ボールにあけて、4つを混ぜる。のちに小鍋に移し砂糖を加えます
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5
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豚バラブロックを縦に半分にきる。
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6
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切ったやつを、ジップロックに入れタレを入れます。2本作るときは、タレを2回作って下さい。
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7
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肉とタレを入れ、ジップロックの封を2cm開けておき後は閉める、デカイボールに水を目一杯張りジップロック事鎮めていく
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8
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沈める時に、ゆっくり中の空気を抜いてやる。
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9
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空気を抜いて、真空パックにしたら、冷蔵庫で2晩ねかしてやります。時折様子をみて、裏表を返してやります。
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11
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余熱焼きが終わったら、天板にスタンド式の網を乗せて、肉を乗せる。肉側から焼き目をつけていきます。肉ダレはボールに移す
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12
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200℃のオーブンで、30分焼きます。天板の上にアルミホイルを敷けば、お掃除が楽になりますよ。
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13
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肉ダレは、焼け具合を見ながら、一度オーブンからだして、ハケで肉にまんべん無く、塗ってやる。愛情たっぷり込めてね
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14
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肉側が焼けたら裏返し、追い焼きで20分焼く。焼き具合を見ながら、タレを塗って、完成です
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コツ・ポイント
コツは、オーブン任せにしない事。何事も愛情たっぷり込めてつくれば、美味くなります。あと、肉が焦げないようにしっかり見ている事。肉が焦げそうなら、アルミホイルを被せてやれば焦げません。
このレシピの生い立ち
家族が、チャーシューか焼き豚食べたいと、リクエストがありましたから、正月三ヶ日用に作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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クックY68SMA☆
