料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

ジュワ〜っと甘い、きんかんの甘露煮♪

レシピID:706648

きんかんと水だけでとっても美味しい甘露煮ができます！風邪予防に、おせちに、お茶うけに。是非きんかんの季節に作って♪

材料

きんかん	500〜600g
水
きんかんを入れてひたひたの量
砂糖（上白糖）	250~300g

1: きんかんは水洗いし、へたを取り、上下を残して包丁で切り目を入れて行く。

2: 砂糖はきんかんの重量の50%くらいが美味しく保存しやすいです。キンカンは水気を拭き取っておく。

3: たっぷりのお湯で3分ほどきんかんを煮る。実を潰さないように取り出す。

4: 渋みを抜くために水を張ったボウルに1時間ほど漬けておく。

5: 鍋にきんかんを並べ、ひたひたに漬かるくらいの水と砂糖を入れる。

6: 鍋をずらして、コトコトと弱火で煮る。皮も柔らかくなって汁にトロミがついて来たら完成。

7: 食べるとジュワ〜〜っと潰れて甘くて美味しいです！風邪予防にも最適ですよ♪

8: 3の行程の後、つまようじなどで、切り目の間から中の種を取り出すと、より食べやすいです。

9: 2009.12.トップ写真差し替えました。

コツ・ポイント

切れ目をたっぷり入れることで中まで柔らかく甘くし上がります。子供が渋みが苦手なので、一度茹でた後で、あくや渋みをとるために冷水に一時間ほどつけています。これで丸ごと甘くてジューシーな甘露煮になりますよ！

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27件 (27人)

09/12/24

キラキラ〜☆おせちにむけて頑張った！食べやすくなって美味♪

さとマキ

ほんとに綺麗に出来たね～!!作ってくれてありがとう♪

09/12/22

つやつやに出来ました♪苦みも和らいで美味しかったです♪

カコロン

ほんとに美しい仕上がりですね♪作ってくれてありがとう～！

09/12/21

ツヤツヤで美味しく出来ました！

はちはっち

ほんとだ～！すごくおいしそう～！つくれぽありがとう♪

09/12/20

三温糖でやったら、美味しかったけど、色が濃くなってしまいました。

あづくみ

でもコクがあって美味しそうですよ～！つくれぽありがとう！

09/12/09

つやつやで美味しくできましたヽ(*´∀｀)ﾉありがと～♡♡

あっちゃん(^-^)

ほんとにおいしそう～！私も大好物です♪つくれぽありがとう！

09/12/06

金柑の香りそのままにとっても美味しくできました。ありがとうです☆

まぁな

季節ですね～！美味しそうです！つくれぽありがとう♪

09/05/18

頂いた金柑で初甘露煮☆とろ～り美味しく出来ましたぁ♪

じぇな。

素晴らしいつやと色です！完璧♪つくれぽありがとう！

09/05/17

渋みがなく軟らかくて美味しかったです！口の中が幸せ～♪

ゆみ助

キラキラ宝石みたいですね♪つくれぽありがとう！嬉しいな★

1 2 3 4 次へ»

このレシピの生い立ち

公開日：08/12/31

お砂糖と水だけでとっても美味しい甘露煮です。おせちに入れようと思い作りました。
保存が利くように砂糖はしっかり使っています。昔読んだ本のレシピを参考にして、作り続けています。

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

外部ブログ用

このレシピの人気ランキング

2位
2位
4位
4位