ジュワ〜っと甘い、きんかんの甘露煮♪

ジュワ〜っと甘い、きんかんの甘露煮♪
きんかんと水だけでとっても美味しい甘露煮ができます!風邪予防に、おせちに、お茶うけに。是非きんかんの季節に作って♪
買い物リストに追加
買い物リストに追加
買い物リストに追加

材料

きんかん
500〜600g
きんかんを入れてひたひたの量
砂糖(上白糖)
250~300g

1

写真

きんかんは水洗いし、へたを取り、上下を残して包丁で切り目を入れて行く。

2

写真

砂糖はきんかんの重量の50%くらいが美味しく保存しやすいです。キンカンは水気を拭き取っておく。

3

写真

たっぷりのお湯で3分ほどきんかんを煮る。実を潰さないように取り出す。

4

写真

渋みを抜くために水を張ったボウルに1時間ほど漬けておく。

5

写真

鍋にきんかんを並べ、ひたひたに漬かるくらいの水と砂糖を入れる。

6

写真

鍋をずらして、コトコトと弱火で煮る。皮も柔らかくなって汁にトロミがついて来たら完成。

7

写真

食べるとジュワ〜〜っと潰れて甘くて美味しいです!風邪予防にも最適ですよ♪

8

写真

3の行程の後、つまようじなどで、切り目の間から中の種を取り出すと、より食べやすいです。

9

2009.12.トップ写真差し替えました。

10

2011年2月よりつくれぽのお返事はみなさん統一させていただきます。いつもとても嬉しく拝見しています♪ありがとう!

コツ・ポイント

切れ目をたっぷり入れることで中まで柔らかく甘くし上がります。子供が渋みが苦手なので、一度茹でた後で、あくや渋みをとるために冷水に一時間ほどつけています。これで丸ごと甘くてジューシーな甘露煮になりますよ!

このレシピの生い立ち

お砂糖と水だけでとっても美味しい甘露煮です。おせちに入れようと思い作りました。
保存が利くように砂糖はしっかり使っています。昔読んだ本のレシピを参考にして、作り続けています。
レシピID : 706648 公開日 : 08/12/31 更新日 : 11/02/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

365 (341人)

14/03/08

写真

金柑の色と照りとても綺麗ですね☆美味しかったです☆また作ります♪

mochicoro✿

14/03/08

写真

トイロさんのレシピ大好きです。もっと作ればよかったなー。

まぎし

14/03/06

写真

形が崩れてしまいましたが、とっても美味しく出来ました!!

いんでぃご

14/03/04

写真

お湯でシロップごと金柑いれて飲むのが好きです*\(^o^)/*

ゴロンチョ様

1 2 3 4 5