日野菜のオイル炒めで焼きうどん・納豆載せ
Aranjuez5
作り方
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1
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日野菜はお漬け物にするために天日干しを3日ほどしてあったもの。
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2
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葉は3cm程度、根は7mm程度の斜め切りをしておく。
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3
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納豆は良くかき混ぜ、付属のカラシとタレの順に加え、それぞれで良くかき混ぜておく。
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4
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うどんの袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
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5
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スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まず日野菜の根を炒める。粗挽き塩胡椒を振っておく。
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6
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しばらくして葉も加えて軽く炒める。粗挽き塩胡椒を振っておく。
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7
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真ん中を空け、EXVオリーブオイルを少し追加し、うどんを投入。良くほぐしつつ、オイルになじませる。
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8
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うどんには白だしをかけておく。
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9
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全体を良くかき混ぜ、火を止め、食材の再配置をして、真ん中に納豆を載せて、完成。
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コツ・ポイント
日野菜はまず根をしっかりと炒め、葉は軽い目に炒めておく。
このレシピの生い立ち
日野菜漬け用に天日干ししていた日野菜。下漬けする前に、少し炒め物にしておくかと。EXVオリーブオイル炒めにしたんだけど、悪くはないね。ただし葉には独特の苦みがあるので、好みが分かれるところかも。
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