トマトガーリックバジルパスタ
Description
トマトは種類を問わず、大きなトマト、プチトマト、ミディトマト、トマト缶、なんでも美味しく出来上がります。
材料
作り方
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1
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にんにくは包丁の腹で割る。
または大きめにカット。
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2
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冷たいフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ1〜2分して香りを出してから火にかける。
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3
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にんにくに少し火が通ったらトマトを入れてよく炒める。
焼き色をつけるイメージで強めに炒める。
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4
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しばらく炒めてトマトがドロっとしたスープ状になったら、バジルとパスタ湯(1%塩分)を入れ、ひと煮立ちさせたらソース完成。
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5
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味が薄く物足りなければ塩を振り、味付けを整える。
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6
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パスタが茹で上がったらソースと一緒に炒めて、お皿に盛り付ける。
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コツ・ポイント
トマトはペースト状になるまで弱火で20〜30分ほど良く炒めると酸味も減り、味濃くなります。
このレシピの生い立ち
パスタ好きの主人の好物になったので毎週作っています。
麺はお好みで、私は細めの1.4m、主人は太めのリングイネで分けて作っています。
トマト缶2つで煮詰めるとソースがよく絡み美味しいです。
麺はお好みで、私は細めの1.4m、主人は太めのリングイネで分けて作っています。
トマト缶2つで煮詰めるとソースがよく絡み美味しいです。
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