シンプルに味わう中トロの炙り塩マグロ丼
Description
塩マグロでシンプルにいただく、中トロの炙り丼うまいっす
47AgDragon
材料
（1人分）
作り方
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1
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肉の下味のように、マグロ柵の両面に塩を振る
割と好みで適当にやって良い
洗うの面倒なので、あまり振りすぎなくて大丈夫
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2
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キッチンペーパーに包み、容器に入れ、20分ほど冷蔵庫で放置
でてきた水分を拭き取る
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3
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その間に酢飯を作る
ごはんを用意し、混ぜておいた調味料を回し入れ、切るように混ぜていく
ついでに冷ます
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4
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マグロをバーナーで周囲を色づく程度に炙る（あれば）
なければ、ガス台で直接炙っても良い
100均にある焼網があると便利
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5
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切って並べていく
上にわさびを乗せれば完成
このまま醤油無しでいけます
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コツ・ポイント
塩を振りすぎなければ、水分はあまり出ないものの、そのままでシンプルにうまいのでおすすめ
炙ると、ベタつきがちな脂も甘くなるのでうまいです
酢飯はすし酢でもOK
塩の代わりに白だしでもいいです
黒酢をつかえば砂糖の量は少なめで良いかも（好み
炙ると、ベタつきがちな脂も甘くなるのでうまいです
酢飯はすし酢でもOK
塩の代わりに白だしでもいいです
黒酢をつかえば砂糖の量は少なめで良いかも（好み
このレシピの生い立ち
塩マグロの作り方もマグロ丼の作り方もあるのに、塩マグロ炙り丼のレシピがない…
おそらく塩マグロでマグロ炙り丼を作る人が少ないので、色々もったいなく思い、レシピ書きました
特に、いい感じの本マグロや中トロが手に入ったときは、ぜひおすすめしたい
おそらく塩マグロでマグロ炙り丼を作る人が少ないので、色々もったいなく思い、レシピ書きました
特に、いい感じの本マグロや中トロが手に入ったときは、ぜひおすすめしたい
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