本気の洋酒ティラミス
Description
材料
作り方
-
-
1
-
ビスケットの材料の粉類を混ぜ(ザルで振るうとベター)、ココナッツオイルでひとまとめにします。
-
-
-
2
-
まとまりにくければグレープシードオイルなどを加えてまとめます。
少し粉っぽいぐらいでOK。
-
-
-
4
-
1200wのトースターで15~20分焼きます。
少し冷ましてナイフで切れ目を入れ、完全に冷ましてから折り分けます。
-
-
-
5
-
様子を見てレモン果汁を追加しつつ○を混ぜ、
布巾を敷いたザルとボウルで濾し、数分置きます。
-
-
-
6
-
濾した水分は豆乳とてんさい糖を加えて飲めばおいしい。
捨てるなんてとんでもない◎
-
-
-
7
-
オートミールをトースターで3~5分ぐらい焼きます。
クラストの材料をすべてフードプロセッサーに入れ、攪拌します。
-
-
-
9
-
卵を割り、卵黄をボウルに、卵白をホイップ用の容器に入れ、卵白を角が立つまで泡立てます。
-
-
-
10
-
卵黄、水切りした6、△を混ぜます。
-
-
-
11
-
10を3回に分けて11に入れ、混ぜます。
初回は泡を潰してもよいですが、2回目以降は潰さないよう、切るように混ぜます。
-
-
-
12
-
9の上に12を半量乗せ、均します。
茶こしでキャロブパウダーを振ります。
□をそれぞれ器に入れておきます。
-
-
-
13
-
ビスケットをラム酒に浸け、浸けた面を下にして13の隅に乗せます。
-
-
-
14
-
次のビスケットをオレンジキュラソーに浸け、その面を下にしてラム酒ビスケットの隣に詰めます。
同じように交互に並べます。
-
-
-
15
-
ビスケットの上面にコーヒーを染み込ませます。
エスプレッソだとベスト。
刷毛があるとベスト、なければスプーンで少しずつ。
-
-
-
17
-
食べる直前にもう一度茶こしでキャロブパウダーを振り、
お好みでカカオマスも削って乗せます。今回省きました。
-
-
-
18
-
断面が見えるようにディスプレイできるとすてき♡
-
コツ・ポイント
・卵白は角が立つまで泡立て、泡を潰さないよう混ぜる
・洋酒はお好きなものをどうぞ
・キャロブパウダーは食べる直前に振り直すと見映えよし
このレシピの生い立ち
https://youtu.be/h8eVCY-P2MU
ビスケットやクラッカーを手作りしたり、ヨーグルトを豆乳で作ったり、洋酒の種類を少なくしたり、
とできる範囲での再現。
争奪戦が起きますよ♪