バレンタインはチョコレートフォンデュで
IkeYuki65
作り方
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器にチョコーレと牛乳を入れます。
板チョコの場合は包装紙の上から割っておくと便利です。
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2
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電子レンジで10秒温め、軽く混ぜます。
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3
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2回目。さらに電子レンジで10秒温め、混ぜます。急ぐ必要はありません。ゆっくり混ぜてください。
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4
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３回目。さらに電子レンジで10秒温め、よく混ぜます。器に触れてみて温かく感じるようになったら、しっかり混ぜます。
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5
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チョコレートは人肌より温かいと溶けるので、温かいと感じるうちは電子レンジにかける必要はありません。
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6
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この作業をチョコレートがきれいに溶けるまで繰り返します。
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7
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チョコレートがきれいに溶けたら、お好みでブランデーなどを加えてください。
このときの温度は31.6度でした。
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8
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チョコレート100gに対して牛乳35㏄使いました。ちょっと固めです。柔らかくしたいなら、牛乳の量を増やしてください。
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9
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チョコレートが残ったら、牛乳を加え、電子レンジで温め、ホットチョコレートにして飲んでください。
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コツ・ポイント
チョコレートは温め過ぎないように気を付けてください。完成の時点の温度は31.6度でした。測る必要はありません。体温より高いので、温かいと感じる程度で十分です。ちょうどテンパリングの温度ですね。
このレシピの生い立ち
チョコレートフォンデュはとても簡単なので、毎年、チョコレートフォンデュでパーティーをやっていました。イチゴ、キーウィなどの果物は酸っぱい方が合うと思います。具材は、バナナ、マシュマロ、かっぱえびせん、ポテトチップスなどどうぞ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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