海老カレー
3丁目ＣＡＦＥ
作り方
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1
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海老は背腸をとり、塩と片栗粉を振り混ぜ、よく洗い水気を取る。
玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにする。
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2
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鍋に油を入れて1を炒め、ガラムマサラ、ホールトマトを入れ煮込む。
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3
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煮詰まってきたら、ココナツミルク、塩、ブラックペパーをいれ、ナムプラーで味を整えて出来上がり。
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コツ・ポイント
有頭海老を使うことと、背腸を取り塩と片栗粉で洗ってきれいに下処理すること。汁気がなくなるくらいしっかり煮詰めることです。
このレシピの生い立ち
タイ&ミャンマーに旅行した時に食べたカレーを再現してみました。有頭海老がよく出回る年末年始に作ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
