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レシピID :706892
ローストポーク
構えなくても作れる豚もも肉。でも、おいしいです。作ってみる価値ありですよ＾＾おもてなしにも、家族の夕食にも。
材料
豚もも肉かたまり
800ｇ
塩、こしょう
適量
にんにく
1かけ
赤ワイン
100ＣＣ
固形スープの素
1こ
玉ねぎ
半分
人参
10ｃｍ
サラダ油
大さじ2
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1
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豚肉は使う前に冷蔵庫から出しておく。にんにくは薄切り、
玉ねぎ、人参はやや厚めにスライスする。
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2
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お肉に塩こしょうをし、タコ糸で縛っておく。
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3
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オーブンを250度に温めておく。
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4
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オーブン余熱中に、フライパンにサラダ油をいれにんにくを入れてから火にかけ、にんにくの香りがついたらにんにくを取り出す。
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5
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にんにくを取り出したフライパンにお肉を入れて全体がきつね色になるように肉の表面を焼き付ける。
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6
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天板にオーブンシートを敷き、玉ねぎ、人参を敷き、上にお肉を乗せ210度15分。180度に下げて30分
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7
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竹串をさして見て透明の肉汁が出たらＯＫ。足りない場合は追加する。
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8
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お肉にアルミホイルを巻き、その上からバスタオルでくるみ、ゆっくり冷まして肉汁を落ち着かせる。
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9
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その間に、先ほどオーブンで焼いた野菜、肉汁、コンソメ、赤ワインを小鍋に入れて煮詰め、塩こしょうで味を調える。
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10
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漉してから、少しまた煮詰めてみました。
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11
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肉汁が落ち着いたら出来上がり。お好きな厚さに切ってソースを添えて。
