タイ茶漬け
明石浦漁業協同組合
作り方
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1
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【参考】マダイ写真（明石鯛）
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2
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タイの冊から皮付きのまま３～４切れ薄く切り出す。
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3
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酒、醤油、みりんを合わせて煮立てアルコールを飛ばし、冷ましたつけ汁に②の切り身を１５～２０分ほど漬け込む。
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4
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炊き立てのごはんを茶碗によそい、漬け込んだタイの切り身を盛り付け、熱いお茶をたっぷり注ぐ。
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5
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わさび（練りわさび等）、きざみ海苔、きざみねぎをのせて出来上がり。
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コツ・ポイント
タイの皮に焼き目をつける場合は、切り身にしてからバーナー等で皮目を炙ると皮がはがれたりせずきれいに仕上がります。
このレシピの生い立ち
浜でも人気のタイ茶漬けをご紹介。皮を引かずに切り身にするので難しくありません。漬けだれに切り身を漬け、ごはんにのせてお茶をかけるだけで料亭のような贅沢な逸品に。ワンポイントとして、皮に焼き目を入れると香ばしさが加わり更においしくなりますよ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
明石浦漁業協同組合
