ヒラメユッケの生ウニ添え
あおもりの肴
作り方
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1
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ヒラメの捌き方はコチラから
https://cookpad.com/recipe/5456603
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2
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皮引き、小骨を除去したヒラメの四半身を用意する。
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3
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細切りする。
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4
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ヒコチュジャン、砂糖、ごま油を加える。
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5
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よく混ぜ合わせる。
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6
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小鉢に盛り付ける。
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7
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ウニを載せて出来上がり。
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コツ・ポイント
酒の肴はモチロン、ご飯のおかずにもピッタリですよ。
このレシピの生い立ち
ヒラメは青森県の魚に指定されている高級魚で、平成5年以降の24年間で16回も漁獲量が全国第1位となっています。
白身魚特有の繊細さの中にも甘さと旨味があり、刺身はもちろん煮物、焼き物、和え物等なんでもできる万能な魚です。
白身魚特有の繊細さの中にも甘さと旨味があり、刺身はもちろん煮物、焼き物、和え物等なんでもできる万能な魚です。
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あおもりの肴
