とろとろ塩モツ煮込み

こんにゃく、大根は食べやすい大きさに切る。大根は1cmくらいの厚みがある方がおすすめ。

豚モツ、こんにゃく、大根を土鍋に入れ、ひたひたのお水で一度沸騰させる。沸騰したらお湯を捨てる。(煮こぼす)

玉ねぎを半分に切ってから薄切りにする。

調味料をすべて入れ軽く一混ぜしてから蓋をして30分煮込む。強火～沸騰したら強めの弱火。吹きこぼれに注意。

蓋を取って更にコトコト煮る。目安は玉ねぎがトロトロになるまで。とろけてしまっても問題ありません。

一旦冷ました方が味が染みます。