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☆の材料をボールに入れ混ぜ合わせたところに、はちみつと牛乳を加え捏ねていく(牛乳は生地の様子を見て加減する)
生地がまとまってきたらバターを揉み込むようにまぜ、こねていく
コネコネ、バンバンを繰り返しある程度馴染んだら、布巾をかけ生地を10分ほど休ませる
ふたたび コネコネ、バンバンを生地に伸びがでるまでくりかえしたら1次発酵40℃で30~60分生地の様子をみながら調整
ガス抜きしたら6分割し10分ほど布巾をかけてベンチタイムそのあと丸く成形
2次発酵40℃で30~40分
210℃に予熱したオーブンで190℃で15分焼く