栗原はるみさんのえびと大根の春巻き

大根は皮付きのまま、５～６cmの長さのごく細い千切りにし、ボウルに入れて、小さじ１をまぶし、役１０分間おく。

１をさらしのようなものに入れて、これ以上絞れないくらいまで水気を絞り切る。

ボウルに●を入れる。

２の大根を加えて、ほぐしながら混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。

５を１０等分にして、春巻きの皮で包み、油（170 ~80
であげる。