❅チーズフルーツケーキ❅
ko～ko
作り方
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1
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型にバター（分量外）を塗り、強力粉（分量外）をふるって余分な粉ははたき、冷蔵庫で待機。オーブン１７０℃に温める。
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2
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ドライフルーツは食べやすい大きさにカットして洋酒を加えておく。薄力粉とプードル、ベーキングパウダーを一緒にふるっておく。
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3
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ボウルにバター、クリームチーズ、グラニュー糖の２/３を入れて良くすり混ぜたら卵黄を一個ずつ入れて混ぜる。
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4
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別のボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を加えてしっかりしたメレンゲを作る。
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6
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最後にドライフルーツ、レモン汁を加えて優しく混ぜ合わせる。
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7
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生地を型の七分目まで入れます。余った生地はカップに。。（全て入れても大丈夫ですが多めになります）
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8
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表面をならして１７０℃のオーブンで約３５～４０分焼く。焦げそうな時はアルミを・・
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9
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少し落ち着いてから逆さに取り出してラップで包み一日置く。（一日置くとしっとりします）
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10
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お好みで粉糖をかけて・・（こちらはバター生地の要領で作ったものです）
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コツ・ポイント
バター生地の要領で作る方が生地も余らず綺麗に焼けますがチーズが入った生地は焼き上がってから固くなってしまうので工程は別立てで作っています。
⑦で余った生地はマフィンカップなどに入れて一緒のオーブンで焼き、２０分位で早めに取り出して下さい。
⑦で余った生地はマフィンカップなどに入れて一緒のオーブンで焼き、２０分位で早めに取り出して下さい。
このレシピの生い立ち
ドライフルーツを買ったまま保存していて・・やっと使う事が出来ると思ったら今度はバターが足りず・・・冷蔵庫にあったクリームチーズを代わりに入れたところ・・これが美味だった。
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ko～ko
