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豚バラ肉は3㎝の長さ、なすとピーマンは食べやすい大きさの細切り、長ねぎは2㎝長さに切る。
鍋にサラダ油を熱し豚肉、なす、ピーマン、長ねぎの順に炒め、希釈したつゆを加え弱火で温める。
たっぷりの湯で麺をゆで、冷水で洗いしっかりと水気を切り皿に盛る。
②のつゆをひと煮立ちして器に入れ、輪切り唐辛子を散らす。