かた焼きそば

水・ウェイパー・オイスターソースを混ぜ合わせておく。ウェイパーは塊が残ってるままでも気にしない。水溶き片栗粉も用意。

焼きそば麺を袋のままレンジへ。袋が膨らむぐらい温まったらOK。私は購入後冷凍した物を使用しています。

揚げ油を160～170℃位に熱し面を投入。盛付皿の大きさ位になるように成形します。
※かなり油が泡立つので要注意。

フライパンに油（分量外）をひきニンニクを炒め香りをだして、肉・野菜入れ塩こしょうして、全体に油が回るくらいに炒める。

①を入れ、味を見て調整する。
煮立ったら水溶き片栗を入れてとろみをつける。
最後にごま油を回し入れる。

皿に盛った麺に⑥をかけて出来上がり。