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味噌汁用出汁〜いりこと昆布〜

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Description

お味噌汁用の出汁迷子なので覚書として！

材料 （3人分のお味噌汁）

水
1000ml
いりこ
10g
昆布
10g
 

作り方

  1. 1

    いりこは頭と内臓を取って昆布、水を全てポットやボウルに入れ、冷蔵庫で一晩or最低30分
    （寝る前に仕込むだけ！）

  2. 2

    写真

    次の日、昆布やいりこも一緒に火にかけて沸騰直前で弱火にして5分
    その間出たアクは取る

  3. 3

    ザルなどで濾して、いつも通りお味噌汁を作ります！

コツ・ポイント

沸騰させたり、いりこや昆布から出汁を搾るようにするとエグみ、こんぶのぬめりが出るので気をつけます！

このレシピの生い立ち

無添加にハマっていて、だしの素をやめたので…！
レシピID : 7076605 公開日 : 22/01/15 更新日 : 22/04/19

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はるか1228
味噌汁用出汁〜いりこと昆布〜
by はるか1228