３種のきのこの味噌玉

えのきは根元を切り落とし、半分に切る。なめこは水洗いしてからザルにあけて水気を拭く。しめじは根元を切って小房にほぐす。

きのこが重ならないようにザルなどにならべ、風通しの良い日当たりの良いところで４～６時間ほど干して干しさせる。

【味噌汁A】ラップの上でAのえのき、かつおぶし、味噌をスプーンなどで混ぜて丸める。表面に白ごま・黒ごまをまぶす。

【味噌汁C】ラップの上でCのしめじとなめこ、鰹節と味噌をスプーンなどで混ぜて丸める。表面に干しえのきをまぶす。

③～⑤をそれぞれラップに包んで冷凍する。

器に味噌玉を１つ入れて熱湯を注ぎ、かき混ぜる。