大和芋と枝豆の和出汁焼き

Name: 大和芋と枝豆の和出汁焼き
Ingredients: 大和芋 1本(約200g; 枝豆(冷凍さや付き) 約100g; 卵 1個; めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1; 和風顆粒出汁 小さじ1; 水 大さじ2; サラダ油 大さじ1

Description

粘り気とふわふわ感が病みつきになる大和芋レシピ
ご飯のおかずにも

藤井２１

材料

大和芋

1本(約200g

枝豆(冷凍さや付き)

約100g

卵

1個

めんつゆ(3倍濃縮)

大さじ1

和風顆粒出汁

小さじ1

水

大さじ2

サラダ油

大さじ1

作り方

1

大和芋は皮を剥いて包丁で細かく叩きます
2

まだまだ
3

段々粘り気が強くなって一塊になってきます
ここからはどれだけ粒を残すか好みの問題です
4

さて枝豆を解凍して剥きます
5

卵白を泡立てます
卵黄は最後にトッピングします
6

そこに枝豆と大和芋と各種調味料を加えて混ぜ合わせます
7

フライパンに油を引いて焼きます
8

こんがりなってきたら裏面も
9

最後に卵黄を乗せて完成

コツ・ポイント

・大和芋は叩いてとろろ状にします
・粒感強めが好きな方は粒を残して
・どろどろが好きな方はもっと叩いて

このレシピの生い立ち

大和芋レシピ

レシピID : 7076855 公開日 : 22/01/17 更新日 : 22/01/17

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2022年2月26日

初れぽ

ニャン美とニャン吉

紅しょうが入れてみました！フライパンの調子悪くボロボロですが…(^_^;ふわふわの食感、お出汁の優しい味わいが最高に美味しい！！

#大和芋 #やさしい味 #とろろじゃなくても #ふわふわ

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