ぶりの幽庵焼き
冷蔵庫レスキュー隊
作り方
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1
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調味料を混ぜて幽庵地を作る。
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2
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ぶりを小さくするか薄く切って一晩漬ける。焼く前に水分をしっかり拭き取る。
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3
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焦げやすいので気をつけながらグリルやオーブンで焼く。この時幽庵地を塗りたくりながら焼くと色が綺麗になる。
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コツ・ポイント
オーブンで焼くときはクシャクシャにしたアルミホイルに乗せて焼くと水分が身につかないのでおすすめ。弱火でじっくり焼く。
このレシピの生い立ち
和食料理屋さんに行った時にぶりの幽庵焼きを味見させてもらいとても美味しかったので再現レシピ。プロと素人の作るものは全然別物だけど美味しいと思えればそれでよし。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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