バナナとラズベリーのバレンタインクッキー

バレンタインに可愛いわんこクッキーはいかが？
バナナとラズベリーが香るおいしくて抗酸化作用もあるバレンタインクッキー！

練りこむフルーツはバナナとラズベリー類を選びましたが、ピューレにして練りこむのであればなんでもオッケーです。

ラズベリーとバナナはミキサーでピューレにし、ココナツ粉を1/4カップずつ加えます。

スプーンで粉とピューレをよく混ぜ合わせます。

水分が少なく、全体に混ざらないようであればお水を少しずつ足し、全体が混ざって少し粉が吹いている感じにします。

全体が混ざったらオイルを大匙１ずつ加えます。

手でしっかりこねます。小麦粉と比べグルテンフリーの粉は粘度がない為オイルを混ぜてしっかりこねないとまとまりません。

手やボールにつかなくなるのを目安にこねます。

もしもベタベタするようであれば粉を足し、生地が硬くてひび割れるようであればオイルを足します。

この割合で上の出来上がり写真のような色に仕上がりますが、薄い色に仕上げたい場合はキャロブパウダーの量を減らしてください。

粉同士なので水を足して全体が混ざって粉が吹いている感じまで調整します。

オイル小さじ1加えます。この時点ではまだパラパラしていて、粉だけが残っている感じではなく全体は混ざっているといった感じ。

各生地を麺棒で３ミリ厚さに伸ばして好きな型で抜いてゆきます。今回はバレンタインクッキーなのでハート形で抜いてゆきます。

大小２個の型でこんな風に抜きます。

グルテンフリーの粉だと割れやすいので、大きいハート型に入れたまま小さいハート型で抜くと割れにくいです。

ラズベリー生地とキャロブ生地も同様に型抜きします。

各種生地を少しずつ残してこんな風に混ぜてマーブル模様の生地にします。同じように３ミリに伸ばして型抜きします。

こんな感じに型抜き終了です。

これはオプションですが・・・クッキースタンプがあれば好きなメッセージをスタンプします。

これはオプションですが・・・クッキースタンプがあれば好きなメッセージをスタンプします。

全てのクッキーにスタンプしちゃいました。グレインフリーの生地は割れやすいのでスタンプを押す時も優しく押してあげて下さい。

焼き上がり！焼いても色の変化はほとんどありません。３ミリ厚さにするとこの時点でちゃんと硬いクッキーになります。

グレインフリーの粉で作ると噛むとほろりと砕けるのでシニアさんにも食べやすいクッキーになります。

動画で作り方載せています。
https://www.youtube.com/watch?v=G1Njf8WHVVw