冷えても柔らか☆ブリの照り焼き

ブリの両面に軽く塩を振り、
５分程度置きます。

表面に出た水分や血合いを丁寧に拭き取ります。

軽く油をひいたフライパンを熱します。

裏返します。

料理酒をバシャッと回し入れます。

蓋をして蒸し焼き。7.8分くらい放置。

軽くフライパンをキッチンペーパーで拭いて、タレを入れます。

タレを煮詰めて、少しトロミが出てきたら、先程のブリにかけます。

ふっくら、しっとり、柔らか〜いブリ照り出来上がり！