世界一ジューシーなフライドチキン♪
ひのマミー
作り方
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1
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大きいビニール袋またはジップロックに塩を入れます。
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2
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1に水を加えて塩をよく溶かします。
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3
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2に手羽元を入れて1時間室温で置いておきます。夏場は雑菌が増えるので冷蔵庫で冷やしてください。
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4
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1時間後、3を取り出しキッチンペーパーで水分を取り除きます。
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5
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※この時水分をしっかり取らないと衣が付きにくくなりますのでご注意下さい！
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6
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市販のフライドチキンの衣を手順通り作ります。
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7
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4を6に潜らせて揚げます。揚げ焼きでもできました！この時衣が剥がれる時がありますが気にせず揚げてください。
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8
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薄いきつね色になったら一度取りだし、2分休ませます。
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9
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8を2度揚げします。このとき衣が剥がれたものがあればその部分に余った6を付けて一緒に揚げます。
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10
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きつね色になれば完成！茶色くなるまで揚げればザックザクになります。
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11
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温かいうちに召し上がれ！想像以上に肉汁が溢れ出すので感動しますよ！
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このレシピの前半は唐揚げにも応用できます◎
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私はフライドチキンの素はオーマイのを使用しています。
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コツ・ポイント
好みによりますが、二度揚げするとザックザクになって美味しいです！
このレシピの生い立ち
いつも鶏肉がパサパサなので体液に近い濃度の塩水で漬けるといいと聞きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ひのマミー
