簡単！作り置き常備菜！野菜の甘酢漬け

大根：拍子木切り
人参：薄切り
キャベツ：一口大くらい
きゅうり：乱切り
セロリ：斜め薄切り

にカット

大きなボウルいっぱいになるくらいに野菜を切った後、塩を振り、手でよく混ぜ合わせる

塩が満遍なく行き渡るように時折全体を混ぜながらしばらく放置

しっかりと水気を絞る
写真のようにギュッと蓋をして絞ると水を捨てやすい

水切り終わり

小鍋に、菜種油、酢、テン菜糖、ごま油を入れて、沸騰するまで火にかける

数分おきに何度か混ぜる

保存容器に移して完成！
冷蔵庫で2週間は持ちます