フライパン1つ*豚バラ白菜の和風旨とろ煮

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Description

旨味ある豚バラ×甘み優しい冬野菜の白菜で作る、とろみ生姜が効いたあんかけです*麺つゆで簡単に味が決まり本格和食の味わい♪

材料 (2〜3人前)

1/8個(450g)
麺つゆ(2倍濃縮)
60ml
20ml
しょうがチューブ
8cm
こしょう
適量
片栗粉大さじ1+水30mlを混ぜ合わせる

作り方

  1. 1

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    白菜は芯を切り落としてざく切りにし、洗って水気を切ります。豚バラ肉は3cm幅に切ります。

  2. 2

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    フライパンに豚バラ肉を並べて、全体が白っぽくなるまで焼きます。

  3. 3

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    肉の表面とフライパンに出てきた油をキッチンペーパーで吸い取り、肉を取り出しておきます。

  4. 4

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    フライパンに白菜・麺つゆ・水・しょうがチューブを入れ、しょうがをつゆで溶かします。

  5. 5

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    ふたをして5分間蒸し煮にします。途中2回ほどふたを取って全体を混ぜます。

  6. 6

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    豚バラ肉を加えて混ぜ込み、ふたをしてさらに弱火で2分煮ます。

  7. 7

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    火を止め、全体にこしょうを振ります。

  8. 8

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    水溶き片栗粉回し入れ、とろみがつくまでよく混ぜ込みます。弱火にかけて混ぜながら30秒ほど煮立て完成です。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を加える際は火を止め、よく混ぜ込むことで、ダマになるのを防げます。作り置く際は白菜から水分が出やすいため、深めのお皿やタッパーに入れるようにします。

このレシピの生い立ち

寒い夜は熱々とろみ系料理をよく作るのですが、「まだ寒い…もっと腹の底から温まりたい…!」と、生姜を投入するようになりました(冷え性)。はふはふ食べるとじんわり温まります♪豚バラ×野菜×麵つゆの組み合わせが大好きで、炒め物でもよく登場します*
レシピID : 7081841 公開日 : 22/01/20 更新日 : 22/01/30

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