さつまいものケーキ
Description
メレンゲが入ったさつまいものケーキです。メレンゲが入っているのでスイートポテトよりもふんわり軽い食感です。
のしゅ
材料
作り方
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1
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さつまいもの皮をむき、1〜1.5cmほどの角切りにして水にさらす
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2
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乾燥させないため少しだけ水を残して耐熱ボールに入れ、ラップをゆるくかけてレンジでやわらかくなるまで加熱する
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3
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やわらかくなったらレンジから出してマッシャーでつぶす(少しかたまりが残っててもOK)
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4
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★のバターをレンジで加熱してやわらかくする(溶けたバターが飛び散るまで加熱し過ぎないよう注意)
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5
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さつまいもに★全部と卵の黄身を加えてよく混ぜる
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6
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別のボールに入れた卵の白身を電動ミキサーでメレンゲになるまでしっかり泡立てる
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8
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ケーキの型にオーブン用ペーパーを敷いてさつまいも生地を流し込み、少し上から3回ほど型を落として空気を抜く
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9
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あらかじめ180°で予熱したオーブンで40分焼く
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10
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焼けたらオーブンから出し、型のままキッチンペーパーを乗せ、その上にラップかアルミホイルをふんわり乗せる(乾燥防止)
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11
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ほどよく冷めたら型から出して切り分けてどうぞ！
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12
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まりりん★みなさん
作っていただいてありがとうございます(^^)
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コツ・ポイント
バニラの香りが好きな人はバニラエッセンス(バニラオイル)を入れてもいいかも。
このレシピの生い立ち
昔お友達に教えてもらって作り続けているレシピです。子供たちは小さい頃から大人になった今でも大好きです。
