イシスキで日野菜漬け＆炒り卵の焼きうどん
Aranjuez5
作り方
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1
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納豆は良くかき混ぜ、付属のカラシとタレの順に加え、それぞれで良くかき混ぜておく。
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2
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卵液には粗挽き唐辛子と白だしを加えておく。
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3
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うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
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4
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スキレットを熱し、卵液を流し入れ、しばらくしてざっくりとかき混ぜる。
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5
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半熟の当たりでいったん引き上げる。
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6
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スキレットにオイルを追加し、日野菜漬けを投入。軽く炒める。
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7
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真ん中を空け、オイルを少し追加し、うどんを投入。良くほぐしつつ、オイルになじませる。
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8
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粗挽き塩胡椒を少し振り、良くかき混ぜておく。
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9
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火を止め、食材の再配置をし、炒り卵も戻し、真ん中に納豆を載せて、完成。
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コツ・ポイント
炒り卵は予熱でそこそこ固まるので、半熟程度で引き上げるのが良い。日野菜漬けは軽く炒める程度。なお日野菜の葉と茎は固いので、手間だけれど前もって細かく切っておく。
このレシピの生い立ち
久しぶりにイシスキを使って。スキレットは蓄熱性があるので、食材が冷めにくいからね。いつもの自家製日野菜漬けのEXVオリーブオイル炒めをフィーチャーした焼きうどんだけれど、炒り卵も加えて。最後はぼくの定番の納豆載せね。
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Aranjuez5
