冬の朝に具沢山スープ(洋風)
作り方
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洋風の野菜を一口大に切って、好きなお肉と煮込んでおきます。
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煮込むときに、月桂樹、ニンニク、胡椒、ブーケガルニなど、お好みで入れておくと、さらに美味しくなります。
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お肉の量と、入れた野菜から出汁が出るので、そのままでも美味しいですが、好みで、コンソメや、鶏ガラスープなどを足してもOK
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基本、茹でるときは、ちょっと大きめのカレー鍋などで、具材多めで作ります
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初日はポトフなど、味付けの薄いものでお楽しみください
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次の日の朝は、水をたっぷり足して温めるだけで、朝から贅沢なスープが楽しめます。
この時、ソーセージを足しても美味しいです
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夜には、また水分を足して、シチューか、カレーにして召し上がってください
必要なら、お肉を足しても大丈夫です
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充分に量があるなら、まずはトマトピューレか、トマト缶を入れて、トマト味のスープに。その後、カレーにすると、長く楽しめます
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味変の順番
塩味→コンソメ味→トマト味→クリームスープ→味噌クリームスープ→カレースープ→カレー
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なんかうまく行かなくなったら、水分を足して(塩味を薄めて!)カレーのルーを入れると大体なんとかなります(笑)
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衛生管理には充分に気をつけてください!
冬とはいえ、
直にお箸を入れない。
毎日煮立たせる。
などの工夫をしてください
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コツ・ポイント
様々な材料が入っている方が味に深みが出て美味しくなります。その時家にあるものを、色々入れてみてください。また、日が経つと、味に深みが出るので、水分と塩分を適宜足して、味付けは、日を追うごとに濃くすることで、手軽に朝から食べられて便利です!
このレシピの生い立ち
大量に作って、残ったスープをリメイクして使っていたのですが、いつしかそれが当たり前になりました(^◇^;)しかも、その方が美味しいことに気が付き、冬の定番料理になりました!
味を変えるときは、薄味から、順番に濃くしていくのがコツです!
味を変えるときは、薄味から、順番に濃くしていくのがコツです!