樺太昆布・椎茸・きくらげのピリ辛佃煮
Description
お雑煮の出汁取り用に使った樺太昆布の再利用。冷凍椎茸ときくらげのピリ辛酢漬けを加えて、佃煮に。
Aranjuez5
材料
（3人分ほど）
樺太昆布（お雑煮の出汁取りに使ったもの）
適量
冷凍椎茸
小・10個分程
きくらげのピリ辛酢漬け
適量
上の漬け液
適量
追い鰹のつゆ
大さじ3程度
砂糖
大さじ2程度
作り方
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1
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お雑煮の出汁取り用に使った樺太昆布は、冷蔵庫で保存しておいたもの。
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2
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これを食べやすいサイズにキッチンばさみで切っておく。
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3
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お鍋にきくらげのピリ辛酢漬けを漬け液ごと入れ、しばらく煮込む。途中で冷凍椎茸も加える。
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4
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樺太昆布を加え、追い鰹のつゆとお砂糖も加える。
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5
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水分がなくなる手前まで煮込む。
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6
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火を止めて、しばらく置いて、完成。
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コツ・ポイント
水分がなくなる手前まで煮込むけれど、焦げ付かないように注意ね。
このレシピの生い立ち
お雑煮用にだしを取った樺太昆布の活用レシピ。やはり佃煮だね。冷凍椎茸と自家製きくらげのピリ辛酢漬けも加えて。なかなか良い佃煮に仕上がったね。
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Aranjuez5
