いちごタルト
菓子丸キッチン
作り方
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1
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まず初めにタルト生地を作ります。
バターを常温に戻しボウルに入れてクリーム状になるまで混ぜる（泡立て器）
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2
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砂糖、卵黄を入れて混ぜる（泡立て器）
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3
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薄力粉を振るいながら入れサックリと混ぜる（ゴムベラ）
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4
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生地がまとまらない場合は溶かしたバターを10グラムずつ加えていき、まとめる
（私は2回目→20グラムでまとまりました）
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5
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手で生地を固めてラップで包み、冷蔵庫で冷やし固める
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6
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生地を寝かしている間に、アーモンドクリームを作ります↓
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7
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バターをクリーム状にねる
※ここからは全てゴムベラで混ぜます
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8
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砂糖を入れて混ぜる
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9
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よく溶いた卵を3回に分けて入れ混ぜる
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10
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アーモンドプードル（薄力粉）を入れ粉っぽさがなくなるまでサックリ混ぜる
これでアーモンドクリームは完成
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11
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冷蔵庫から生地を取り出し、型（18㎝）に合わせて綿棒で伸ばす
※オーブンを180度に余熱
※型に薄力粉を振るっておく
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12
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生地を型に合わせて貼り、はみ出た部分は取り除く
そして生地の底全体をフォークでさす
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13
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オーブンで5分焼く
焼き終わったらすぐ200度で余熱
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14
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焼いたタルト生地に先程作ったアーモンドクリームを流し込み平らにする
→200度で20分焼く
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タルト台は完成
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生クリームを作り、タルト台に絞っていちごなどのフルーツをのせたら完成
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番外編：ナパージュ作り
耐熱皿に粉ゼラチン、水を入れてふやかしふんわりとラップをして600wのレンジで30秒加熱し混ぜる
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18
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砂糖を加えて混ぜ、それをハケでタルトのフルーツの部分に塗る
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コツ・ポイント
アーモンドプードルは高いので私は30g入り→20g薄力粉で代用。40g入り→10g薄力粉で代用。としています！もちろん全てアーモンドプードルで作りたい場合は全てアーモンドプードルでももちろん美味しいです！
またナパージュを塗ると艶が出て◎！
またナパージュを塗ると艶が出て◎！
このレシピの生い立ち
レシピがバラバラで見づらかったので自分用にまとめてみました。皆様の参考になればと思います。
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