アスパラとシラスのペペロンチーノ
wtottyw
作り方
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1
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材料準備します
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2
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鍋に塩を入れます(小さじ4)
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3
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お湯入れます！(1500ml)
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4
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お湯を沸かしている間に材料切ります！
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5
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ニンニクはみじん切りに！
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6
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※ニンニクをあまり香らせたくない方はスライスでも大丈夫です。
細かくするほど香りが出ます。
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7
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お湯が沸騰したらアスパラを2分間茹でます。
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8
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パスタも投入！
5分間で茹で上がる場合4分30秒をセット
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9
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鍋にオリーブオイル大さじ1を入れてニンニクを入れます。(最初は強火で)
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10
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右の画像くらいに泡がぷくぷくしてきた弱火に
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唐辛子をひとつまみ(画像参考)投入！
辛いのが好きな方はお好みで足してください。
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ニンニクの色がきつね色になる手前くらいで火を止めます
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パスタの茹で時間の目安の30秒前で火を止めてお玉一杯分のパスタ湯を投入！
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14
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パスタの湯切りをして投入！
オリーブオイル大さじ１を追加して材料も全て投入！
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乳化すると画像のような状態となります。
この状態になったら完成！！
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17
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お皿に盛り付け(^^)
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コツ・ポイント
パスタは1.5m以下推奨です！
工程15の時に強火にしますが、パスタを炒めないように鍋を振るったほうが美味しくできます(^^)
15の時にオリーブオイルを入れることで乳化しやすくなります。
焦げないように注意してください！
工程15の時に強火にしますが、パスタを炒めないように鍋を振るったほうが美味しくできます(^^)
15の時にオリーブオイルを入れることで乳化しやすくなります。
焦げないように注意してください！
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノを家でも美味しく食べたくて作ってみました(^.^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
