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かまぼこは、細切り。大根は2mmくらいの薄切りにしてから細切りにする。カイワレ大根は根を落とす。
大根に塩少々を振り、軽く揉んでしんなりするまで少し置いておく。
ボウルにかまぼこと水気をよく絞った大根とカイワレ大根を入れ、マヨネーズで和えて、器に盛りコショーを振って出来上がり。