チンビン

薄力粉とベーキングパウダーを一緒に振るっておく。

鍋に分量の水と黒砂糖を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取って火を止め、冷ましておく。（黒糖液は２カップ測っておく。）

ボウル１の小麦粉を入れ、冷ました黒砂糖液を加えながらよくかき混ぜ、生地を作る（だまができたらこし網を通す）

表面にブツブツ穴があき、表面が少し乾いたら裏返して焼く。

５を最初に焼いた面が外になるようにして、手前からゆるやかにくるくると巻く。