〈くらし薬膳〉鮭と卵の炊き込みご飯

米は洗って30分ほど給水させる。塩鮭はお酒をかけて10分ほど置いておく。

炊飯器に米、水、調味料を入れて軽く混ぜる。

（水加減は調味料を入れた状態で2合の目盛りのところに合わせればよい。生鮭を使う場合は塩小さじ１を加える）

フライパンにバターを溶かし、溶き卵を加えて菜箸で混ぜて炒り卵を作る。

ご飯が炊けたら、菜箸で鮭の骨を取り除き、炒り卵を加えて鮭をほぐしながらよく混ぜる。

お茶碗に盛り付けて、三つ葉をのせればできあがり。