アレルギー対応林檎さつま芋クリームケーキ

料理用ミックス粉（又はソルガム粉）使用

レーズンは熱湯でさっと洗い、全体がひたる位まで水を加え、一晩おく

さつまいもは、柔らかくなるまで蒸して、温かいうちに裏ごしをする。

りんごは皮をむき、縦に8等分して芯を取り、さらに一つ一つを３～４等分にする。

切ったりんごを鍋に入れ、てんさい糖をふりかけ、水を加えフタをして弱火で5分程蒸煮にする。

料理用ミックス粉にオイルを加え、手ですりこむようになじませて、水を加えて混ぜる。

生地が冷めたら、上面全体にさつまいもクリームをトッピングする。

端に水分を切ったレーズンをトッピングし、その内側にりんごを並べる。真中にミントの葉をあしらって出来上がり。