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【グルテンフリー】チョコビスコッティ

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Description

小麦乳製品フリーで甘さ控えめの米粉のチョコビスコッティです。噛みごたえがあるので満腹感が得られます*\(^o^)/*

材料

★米粉
200g
★甜菜糖
70g
★ココアパウダー
30g
★自然塩
3g
★デーツ(なければ干しぶどうorクランベリー)
60g
★チョコチップ(乳製品不使用)
50g
★くるみ(なくてもOK)
30g
★ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)
6g
卵
1個
菜種油(低温圧搾)もしくは太白胡麻油
70g
豆乳
70g
ラム酒(なくてもOK)
適量

作り方

  1. 1

    【下準備】
    ・デーツは種を抜いて小さく刻んでおく。
    ・オーブンを180°に予熱しておく

  2. 2

    写真

    ★の材料を順番にボールに入れ、泡立て器で軽く混ぜる

  3. 3

    写真

    残りの材料を②のボールに入れ、ヘラで混ぜる。生地がまとまらなければ、豆乳を少し足して調整する

  4. 4

    写真

    ③の生地を3等分にし、それぞれ纏めて、2cmくらいの厚さにする

  5. 5

    写真

    180°のオーブンで20分焼く

  6. 6

    写真

    焼けたら表面にラム酒を塗り、10分ほどおいて粗熱をとってから2cmの厚さに切る

  7. 7

    オーブンを150°に予熱し、カットした⑥を並べて20分焼く。粗熱をとって冷ましたら完成！

コツ・ポイント

・生地が熱いうちにカットするとバラバラになるので必ず少し冷ましてからカットして下さい。

このレシピの生い立ち

ビスコッティのザクザクした食感が好きで、米粉でも作れたら良いなと思い、作ってみました！
レシピID : 7089256 公開日 : 22/01/29 更新日 : 22/01/29

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【グルテンフリー】チョコビスコッティ
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