さばの甘辛照焼き

さばの骨を取り除き、等分に分ける。

片栗粉を適量まぶしておく。

2をオリーブオイル入り（適量）フライパンに入れる。
皮側を揚げる時間を長く、腹側は短く。腹側を長く揚げると型崩れします。

皮側:腹側=7:3位の時間配分で揚げて、焼色が付いたら出来上がり。