もち麦入りキンパ
作り方
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1
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もち麦入りごはんは、もち麦の作り方表示に従って炊く。
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2
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【ごはん】ボウルにもち麦入りごはんを入れ、ごま油小さじ1、塩少々を振って混ぜ、4等分にする。
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3
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【牛肉】フライパンにごま油小さじ1を入れて牛肉を炒め、色が変わったら、混ぜ合わせた【A】を加えからめたら火を止める。
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4
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【卵】溶きほぐして塩少々を混ぜる。卵焼き器にごま油少々を熱し、卵焼きを作り、1cm四方で10cm長さに切る。
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5
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【ほうれん草】塩を入れた熱湯でさっと茹で、水に入れて冷まし、水気を絞って4〜5cm長さに切る。
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6
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【ほうれん草・続き】
しょうゆ、ごま油各小さじ1を加えて和える。
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7
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【にんじん】細切りにし、フライパンにごま油小さじ1を熱して炒め、しんなりしてきたら塩少々を振って混ぜ火を止める。
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8
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【しいたけ】しいたけは軸を切って薄切りにし、フライパンにごま油を熱して炒める。
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9
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【しいたけ・続き】しょうゆ、みりん各小さじ1、塩、こしょう少々を加えて全体に
からめて火を止める。
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10
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巻きすに海苔1枚をのせ、海苔の手前から2/3くらいまでごはんを薄く均一に広げる。
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11
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具は全て4等分にして、ごはんの中央に重ねてのせていく。
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12
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具が動かないよう押さえながら海苔を巻く。具を巻いたら巻きすでぎゅっと押さえ、残りを巻いていく。
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13
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キンパの上面にごま油少々を薄く塗り、ごまを振る。食べやすい大きさに切る。
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コツ・ポイント
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このレシピの生い立ち
子どももお年頃なので、ヘルシーなもち麦入り海苔巻きを作ってみました。