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油淋鶏のタレ　（なんでもユウリンチー）

油淋鶏のタレ　（なんでもユウリンチー）の画像

Description

油淋鶏が大好きなので美味しいタレの覚書！
今回はナスと鶏肉でつくりました。
まじでうまい

材料 （鶏モモ2枚部くらいのタレ）

■ 【油淋鶏のタレ】
醤油
大さじ4
酢
大さじ4
砂糖
大さじ3
ごま油
大さじ1.5
長ネギ(みじん切り)
5ｃｍくらい
しょうが(みじん切り)チューブでもok
大さじ1くらい（好み）
【鶏肉モモ】
2枚
片栗粉
適量
醤油・蜂蜜・酒
各大さじ2
鶏ガラ
小さじ1
ナス
4本

作り方

  1. 1

    写真

    タレの材料を全部入れて鍋で煮詰める

  2. 2

    鶏にモモはフォークでブスブスしてジップロックへ調味料もジップロックへもみもみして冷蔵庫で放置

  3. 3

    180℃で6分くらいかけて両面揚げる

    ナスより先に揚げておくと余熱で中まで火が通ります。

  4. 4

    写真

    ナスは縦に半分。格子状に切り込みを入れる。三等分にする。

  5. 5

    1ｃｍくらいの油で揚げ焼き

  6. 6

    美味しそうに鶏モモを切ってナスと一緒に皿に盛る

  7. 7

    タレを上からかければ完成

    ※ネギが多い方が
    油淋鶏感が増す気がします。

コツ・ポイント

タレを煮詰めるとネギの苦さが消える気がします。
甘さとか、油っぽさはお好きな加減で調節してください。

写真はたっぷりかけたかったので、多めに作ってます。

このレシピの生い立ち

お肉が大好きな家族がこれをつくると
笑顔になります。鶏モモ揚げるの手間ですが、
満腹度はなかなか満足のレシピ
レシピID : 7090883 公開日 : 22/01/27 更新日 : 22/01/31

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油淋鶏のタレ　（なんでもユウリンチー）
by Tonii3