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米を30分水に漬け(分量外)、水分を切って鍋に入れます
水を加えます
醤油、酒を加え軽く混ぜます
軽く洗った昆布、周りに鯛を乗せます
火にかけます強火で5分、弱火で10分、火を止め蒸らし10分おきます
昆布を取り出し、ご飯を軽く混ぜます
盛り付け、上から水にさらした針生姜、刻んだ小ねぎをふり完成です