豚フィレ肉のピカタ新玉ねぎとパプリカ焼き
作り方
コツ・ポイント
肉が硬くならないようにふたをして、弱火で焼くとうま味が引き立ちます。
ピカタとは、イタリア発祥の調理法で、肉の薄切りに小麦粉、粉チーズ入り溶き卵をつけて焼いたものです。豚肉はもちろん鶏肉や魚にも応用できます。
ピカタとは、イタリア発祥の調理法で、肉の薄切りに小麦粉、粉チーズ入り溶き卵をつけて焼いたものです。豚肉はもちろん鶏肉や魚にも応用できます。
このレシピの生い立ち
広報はままつ2022年3月号掲載
レシピ提供者:創作フレンチ・マリポーサ 料理長 永井 信宏さん
レシピ提供者:創作フレンチ・マリポーサ 料理長 永井 信宏さん